三種低失誤沖煮咖啡器具，不貴又好玩輕鬆做出冰滴與濃縮咖啡

周末假日，本來想寫一篇心智圖方法的文章，寫著寫著，忽然覺得假日繼續講工作方法有點沉重，於是轉換心情，決定來分享自己一點點粗淺的咖啡心得（希望不會轉變太大）。

常看電腦玩物的朋友，或許已經發現我很喜歡喝咖啡，從 2012 年開始，我就幾乎沒有喝即溶咖啡，決定自己開始研究手沖咖啡，現在回顧這幾年來近百則的咖啡研究筆記，看著自己不斷學習，持續小進步（還有持續花咖啡器具與豆子錢如流水）的過程，我自己也覺得這是一個很療癒的個人興趣。（參考：讓自己開心的筆記術，今天開始寫你的快樂筆記本）

所以之前在電腦玩物，我也不時聊到咖啡：

• 來訪基隆咖啡一條街：黑兔兔、貓小路到丸角咖啡輕食
• [LifeHack-18] 咖啡館師傅的啟示，如何正確跟他人學東西？

但是，今天我要來聊自己真正的咖啡經驗。當然，我不是咖啡大師，我也還沒嘗遍所有熱門到專業的沖煮咖啡方法，所以大家就當作「素人的經驗」來參考即可，也歡迎咖啡高手留言提供你的建議或指教。




在我玩過的各種沖煮咖啡的方式中，我自己目前還是最喜歡「手沖咖啡」。

手沖咖啡的器具本身不算貴（如果你不買高級電動磨豆機的話），但手沖咖啡應該很難算低失誤的沖泡咖啡方式，甚至因為可變因素太多，讓手沖是很有挑戰、容易失誤（對我這種素人來說），但又特別能體現咖啡獨特味道的一種沖泡方式。

如果買單品咖啡豆，那麼一定要手沖來試試看風味。

不過換個角度想，如果想喝杯自己沖煮的好喝咖啡，有沒有什麼是：

• 對素人來說也簡單好上手
• 相對手沖咖啡來說失誤率很低
• 比起義式咖啡機來說器材價格也不貴
• 甚至也能體會到「非機器自動產生」的沖煮咖啡樂趣

有這樣的好選擇嗎？在我個人的有限經驗裡，若要滿足上述條件，我會推薦的就是下面三個選擇：

• 簡易的冰滴咖啡器具
• 手壓迷你濃縮咖啡機
• 摩卡壺

1. 簡易的冰滴咖啡器具

在很多咖啡館哩，冰滴咖啡是限量、神秘，又具有獨特熟成咖啡風味的飲料單品項。因為冰滴咖啡看起來製作過程好像很漫長，在咖啡館裡高大的冰滴咖啡器具中，每天滴露出的那一點點精華的咖啡液，似乎能夠喝上一口，就是最滿足的享受。

是的，我原本也是像上面這樣想，直到我後來發現原來有在家自製冰滴咖啡的簡易工具，而且居然一個器具不到 600 元新台幣，雖然是塑膠成品，可能不像咖啡館的冰滴咖啡滴漏那麼吸睛，但擺在自己書桌或客廳茶几上就能在兩三個小時內生成冰滴咖啡，而且失誤率還真的很低，又可以享受咖啡一滴一滴滴下來的有趣過程。

我不是要推薦咖啡器具品牌，因為老實說我也沒有比較，就只是隨意買了這個「日本iwaki耐熱冰滴咖啡壺」，價格不到 600 元，回家一嘗試後，發現步驟真的很簡單，下面是我寫下的步驟筆記：

• 把咖啡粉放入指定容器
• 先放一點水讓咖啡粉盡量浸濕
• 在上方漏斗倒水3/4
• 剩下1/4可以加冰塊，但不要一次加太多冰塊，熱漲冷縮有可能影響滴漏
• 等冰塊融化後，可以放入冰箱慢慢滴（太早放入，冰塊在冰箱不會融化）
• 如果冰滴完，在冰箱存放一天，風味更佳

這種冰滴咖啡壺的失敗率真的很低，唯一有可能失誤的地方就是最開頭的咖啡粉粗細可能沒有選好，但接下來整著沖泡過程幾乎不太可能失誤，也不需用火、不需用電，就放著等他完成即可享用一杯好喝的冰滴咖啡。

2. 手壓迷你濃縮咖啡機

一杯有 Crema 的濃縮咖啡，在刺激的咖啡風味上，還帶有一層細緻彷彿奶油的泡沫，整杯（其實是很小一杯）咖啡喝起來有濃郁的稠密口感，無論單喝，還是加上鮮奶變成拿鐵，加上奶泡變成卡布奇諾，都讓人一喝下口回味再三。

但是，一台可以煮出濃縮咖啡的義式咖啡機並不便宜。

所以這時候，或許可以玩玩看的選擇就是類似「 WACACO minipresso 迷你濃縮咖啡機 」這樣的器具，非電動、不需用火，直接手壓即可的濃縮咖啡器具，他的操作也是非常簡單，而且神奇的設計可以讓人玩上好一陣子，應該可以找到低於 2000 元的特價折扣。

最重要的是只要用手壓一壓，一杯很接近帶有 Crema 風味的濃縮咖啡就完成了。

如果要比失誤率的話，這樣的迷你手壓濃縮咖啡機失誤率更低，只要照著說明書的步驟，填入咖啡粉、裝入熱水，然後用手壓著二十幾下，一杯好喝的濃縮咖啡就完成了。

加上它的體積又很小，還真的可以隨身攜帶，隨時用咖啡粉、熱水，就能壓出一杯濃縮咖啡，如果自己搭配鮮奶或奶泡，那麼要做出媲美外店家口味的拿鐵或卡布奇諾，也是可能的喔！（只是外觀可能沒有那麼好看）

3. 摩卡壺

第三種我覺得也是簡單、失誤率低，加上好玩的沖煮咖啡器具，那便是傳統經典的「摩卡壺」。

雖然摩卡壺無法煮出真正像上一個器具那麼棒的濃縮咖啡（即使有加壓閥的款式也很難），但是他確實可以輕鬆的依照步驟填入水與咖啡粉，放在爐子上煮個幾分鐘後，忽然聽到蒸氣衝出的響亮聲音，然後充滿香氣的咖啡就會火山爆發一樣流瀉而出，這個環節很有趣，而最後咖啡口感也很穩定，不容易像手沖那樣有失誤。

我自己購買一台兩人份 Bialetti 的摩卡壺，便宜的還可以在千元以下，或起碼好一點的也都在 1500 左右，可以說是在家、露營時煮杯香濃咖啡的好選擇。

在摩卡壺中，也都有說明書教你怎麼依序填入咖啡粉與水，我自己的經驗裡唯一要注意的就是：

• 「要鎖緊」
• 「底座水量不要超過洩氣閥」
• 「煮咖啡時火力開最小」

小結：

當然，簡單低失誤、不貴又好玩的沖煮咖啡器具絕對不只上面三種，所以我只是根據我個人的經驗來分享，也歡迎大家補充。

最後幫大家做一個整理。

首先簡易冰滴咖啡器具不需用電、不需開火，連煮開水都不用，只要把咖啡粉、水、冰塊準備好，就能立刻在客廳完成，確實很輕鬆地就能享受沖泡咖啡的舒壓樂趣，而且因為製作過程很穩定，相對的咖啡的品質失誤率也很低。

如果想要喝濃縮咖啡，或者想要自己做好喝的拿鐵、卡布奇諾（以濃縮咖啡為基底，再加牛奶製作而成的調味咖啡），那麼一台手壓迷你濃縮咖啡機也不需要用電，不需要用火，但要自己先準備好熱開水，然後就能在手壓的好玩過程中，看到帶有 Crema 的濃縮咖啡流瀉而出，而且這樣一台迷你濃縮咖啡手壓器具，還能隨身攜帶。

如果想要享受煮咖啡的過程，那麼很小一台的摩卡壺就是簡單、低失誤的好選擇，只要把摩卡壺放火爐上煮，等待咖啡爆發的精采瞬間，就算在露營時，因為容易攜帶，也能輕鬆煮出好喝的咖啡。

最後的最後，唯一剩下的可能失誤，就是咖啡粉的選擇了，如果你其實已經有電動磨豆機，可以買新鮮豆子自己磨當然更容易控制品質，要不然也可以到有賣咖啡豆的店家，說明需要使用咖啡粉的器材，請店家幫你磨好適合的咖啡粉，同樣的可以簡單低失誤的享受好喝的咖啡喔！

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